Siêu thị bán hàng đã đóng gói, có nhãn, có giá cố định. Chợ truyền thống thì mỗi sạp một giá, mỗi ngày một chất lượng, và bạn phải tự đánh giá. Đổi lại là hàng tươi hơn, rẻ hơn và có quan hệ với người bán.
Chọn giờ đi chợ
Năm tới bảy giờ sáng là lúc hàng tươi nhất. Vừa về từ vườn hoặc từ chợ đầu mối.
Mười tới mười một giờ thì giá bắt đầu mềm. Người bán muốn giải phóng hàng trước giờ nghỉ.
Cuối buổi chiều là rẻ nhất. Nhưng hàng đã kém tươi sau một ngày.
Chợ đầu mối rạng sáng có giá tốt nhất. Chỉ đáng nếu mua lượng lớn.
Tránh ngày rằm và mùng một. Giá rau và đậu hũ tăng rõ rệt.
Tránh ngày mưa bão. Nguồn cung gián đoạn nên giá lên nhanh.
Giá xuống sau mưa vài ngày. Người trồng thu hoạch dồn.
Cuối tuần đông và giá thường cao hơn. Đi ngày thường nếu sắp xếp được.
Đi chợ vào giờ cố định. Người bán quen mặt sẽ để dành hàng ngon.
Đi chợ hai lần mỗi tuần thay vì một. Rau luôn tươi và không phải bỏ.
Không đi chợ lúc đói. Bạn sẽ mua nhiều hơn cần đáng kể.
Mang theo danh sách. Mua theo cảm hứng là mua thừa.
Chợ là nơi biết được hôm nay nên nấu gì. Nhìn thứ đang nhiều và đang rẻ rồi mới quyết thực đơn là cách nấu ăn thực tế nhất.
Nhận biết hàng tươi
Rau có cuống cứng và còn nhựa. Dấu hiệu đáng tin nhất.
Lá không úa vàng ở rìa. Úa rìa là đã để hơn một ngày.
Không mua rau đang ướt đẫm. Người bán vẩy nước cho trông tươi nhưng rau nhanh úng.
Thịt heo tươi có màu hồng nhạt và mỡ trắng. Thịt thâm hoặc mỡ vàng là không tươi.
Thịt bò tươi màu đỏ tươi. Nâu sẫm là đã để lâu.
Ấn vào thịt thấy đàn hồi. Vết lõm không phục hồi là thịt cũ.
Thịt không có mùi lạ. Mùi chua hoặc khai là bỏ qua.
Cá có mắt trong và mang đỏ. Hai dấu hiệu quan trọng nhất.
Tôm còn cứng và đầu dính chặt vào thân. Đầu rời ra là tôm cũ.
Trứng nặng tay và lắc không nghe tiếng. Trứng nhẹ và có tiếng óc ách là cũ.
Đậu hũ có mùi đậu nành nhẹ. Chua là đã hỏng.
Ngửi và sờ trước khi mua. Ở chợ bạn được làm điều đó.
Hàng bán chạy thì hàng luôn mới. Sạp đông khách không phải vì may mắn, và đó là chỉ dấu đáng tin hơn mọi lời quảng cáo.
Trả giá
Hỏi giá trước khi chọn hàng. Tránh tình huống khó xử.
Trả giá nhẹ nhàng và có chừng mực. Kỳ kèo quá đáng vì vài nghìn là mất thiện cảm.
Mua nhiều loại ở một sạp thì xin bớt. Thường được.
Biết giá thị trường trước khi trả. Hỏi hai ba sạp rồi mới quyết.
Không trả giá với hàng đã rẻ sẵn. Rau vài nghìn một bó thì không đáng.
Không chê hàng trước mặt người bán. Không mua thì cứ đi tiếp.
Trả tiền lẻ cho đúng. Chi tiết nhỏ mà người bán rất quý.
Mua quen một sạp thì không cần trả giá nữa. Họ tự tính giá tốt.
Cẩn thận với sạp niềm nở bất thường. Đôi khi là dấu hiệu giá đã bị nâng.
Kiểm cân nếu mua lượng lớn. Nhiều chợ có cân đối chứng.
Đếm lại tiền thối. Nhẹ nhàng nhưng nên làm.
Quan hệ tốt đáng giá hơn vài nghìn tiền bớt. Nguyên tắc quan trọng nhất.
Mang tiền mặt lẻ khi đi chợ. Nhiều sạp không có tiền thối cho tờ mệnh giá lớn và chuyện đó làm cả hai bên mất thời gian.
Xây quan hệ với người bán
Mua quen một sạp cho mỗi loại hàng. Họ sẽ để dành hàng ngon cho bạn.
Nhớ tên và hỏi thăm. Quan hệ ở chợ Việt đáng giá hơn kỹ năng trả giá.
Hỏi cách chọn và cách nấu. Người bán thường biết rất nhiều và sẵn lòng chỉ.
Hỏi hôm nay hàng nào ngon. Người bán quen sẽ nói thật.
Đặt trước thứ khó mua. Họ lấy giúp từ chợ đầu mối.
Nhờ làm sạch cá và chặt thịt. Miễn phí và nhanh hơn tự làm.
Nhờ chia nhỏ phần. Rất tiện cho nhà ít người.
Mua thêm thứ họ muốn giải phóng. Thường được giá rất tốt.
Mang túi riêng. Người bán quý và bạn giảm rác.
Đi chợ đều đặn. Khách quen luôn được đối xử khác.
Thăm hỏi dịp lễ Tết. Nét văn hoá vẫn có ý nghĩa.
Giới thiệu sạp tốt cho người khác. Họ sẽ nhớ.
Người bán quen sẽ báo khi có hàng đặc biệt. Cá tươi vừa về, rau đầu mùa — thông tin mà người mua lạ không bao giờ có.
Chợ và siêu thị
Chợ rẻ hơn rõ rệt với đồ tươi. Chênh lệch có thể tới ba mươi phần trăm.
Chợ tươi hơn vì luân chuyển nhanh. Nhất là rau, cá và đậu hũ.
Chợ linh hoạt về lượng. Mua nửa bó rau hoặc một lạng thịt đều được.
Chợ ít bao bì hơn. Mang túi riêng là gần như không rác.
Siêu thị có nhãn thành phần đầy đủ. Quan trọng với người kiêng khem.
Siêu thị có nguồn gốc rõ ràng hơn. Và có hoá đơn.
Siêu thị mạnh về đồ khô và đồ nhập khẩu. Quinoa, sữa hạt, gia vị nước ngoài.
Siêu thị tiện khi mua cả tuần một lần. Và khi cần đồ nặng.
Kết hợp cả hai là hợp lý nhất. Đồ tươi ở chợ, đồ khô ở siêu thị.
Chợ đầu mối cho người mua lượng lớn. Hoặc mua chung với hàng xóm.
Cửa hàng thực phẩm sạch cho nhóm rau ăn sống. Cân nhắc theo ngân sách.
Đi chợ là một kỹ năng. Và nó cải thiện rất nhanh theo thời gian.
Ghi lại giá của vài mặt hàng chính mỗi tháng. Sau một năm bạn có bản đồ giá của riêng mình và không bao giờ bị hớ.
