Món nước
Bún riêu và bún ốc: nước dùng chua thanh của bếp Bắc
Hai món cùng một nền nước dùng cà chua chua thanh, nhưng khác nhau ở thứ làm nên linh hồn của mỗi món.
#món nước
Món nước
Món nước
Bún bò Huế: sả, ruốc và màu điều
Ba thứ này tạo nên bún bò Huế, và thiếu một trong ba thì đó là món khác chứ không phải bún bò.
Món nước
Hủ tiếu, mì Quảng và bún mắm: ba món nước của miền Trung và Nam
Ba món nước rất khác nhau về lượng nước dùng, và đó chính là điều làm nên bản sắc của mỗi món.
Món nước
Cháo Việt: từ cháo trắng tới cháo lòng, cháo gà, cháo cá
Cháo là món đơn giản nhất và cũng là món dễ nhận ra người nấu có tay nghề hay không.