Một bó rau muống đủ cho bốn người, một con cá đủ cho cả nhà, một ký thịt là lượng bán nhỏ nhất ở nhiều hàng. Nấu cho hai người nghĩa là liên tục đối mặt với chuyện thừa, và đó là lý do nhiều cặp đôi bỏ nấu ăn.
Đi chợ cho hai người
Đi chợ hai tới ba lần mỗi tuần. Mua ít mỗi lần thì rau luôn tươi và không phải bỏ.
Mua rau ở hàng cho mua lẻ. Chợ truyền thống linh hoạt hơn siêu thị nhiều.
Nói rõ bạn chỉ cần một nửa bó. Người bán quen thường đồng ý.
Mua thịt cá theo lạng chứ đừng theo ký. Hàng nào cũng cắt được.
Nhờ người bán chia sẵn thành phần nhỏ. Về nhà chỉ việc cất vào ngăn đông.
Mua đồ khô theo cân. Đúng lượng cần chứ không phải cả gói.
Chia sẻ với hàng xóm khi mua lượng lớn. Mua chung thì rẻ hơn cho cả hai.
Ưu tiên nguyên liệu để được lâu. Củ quả cứng, đồ khô, đồ đông lạnh.
Mua rau lá đủ cho hai ba ngày. Chúng hỏng nhanh nhất.
Viết danh sách trước khi đi. Mua theo cảm hứng là mua thừa.
Không đi chợ lúc đói. Bạn sẽ mua nhiều hơn cần khoảng một phần ba.
Kiểm tủ lạnh trước khi đi. Tránh mua trùng thứ đã có.
Tính lượng
Gạo khoảng một trăm sáu mươi gam cho hai người. Ra khoảng bốn chén cơm.
Thịt cá khoảng hai trăm gam. Với mâm có cả canh và rau.
Rau khoảng ba trăm gam. Hao nhiều khi nấu nên mua dư một chút.
Canh khoảng nửa lít. Nấu dư vì ai cũng chan thêm.
Ba món cộng cơm là đủ cho bữa hai người. Không cần nhiều hơn.
Nấu đúng lượng cho món rau. Rau xào để qua đêm là không ngon.
Nấu dư có chủ đích cho món kho. Ăn được hai tới ba bữa.
Nấu dư cơm cho món cơm chiên hôm sau. Hai công một việc.
Ghi lại lượng thực tế ăn hết. Sau hai tuần bạn tính rất chính xác.
Dùng bát đo thay vì ước lượng bằng mắt. Chính xác hơn nhiều.
Thừa liên tục nghĩa là đang tính quá tay. Giảm mười phần trăm và thử lại.
Chuẩn bị một món nhanh dự phòng. Trứng chiên cho ngày ăn nhiều hơn dự tính.
Lên thực đơn tuần
Lên thực đơn vào tối chủ nhật. Mười lăm phút mà tiết kiệm cả tuần.
Chọn ba món nền dùng chung nguyên liệu. Một mẻ thịt chia cho hai món khác nhau.
Nấu một nồi kho vào đầu tuần. Ăn ba bữa với ba loại rau khác nhau.
Nấu một nồi nước dùng. Nền cho canh cả tuần.
Xen kẽ món kho với món xào và món chiên. Tránh đơn điệu.
Chừa một tới hai bữa ăn ngoài. Kế hoạch quá chặt là kế hoạch sẽ vỡ.
Dùng cùng một loại rau cho hai món. Luộc hôm nay, xào ngày mai.
Đổi tinh bột giữa tuần. Bún, mì, khoai thay cơm một bữa.
Dán thực đơn lên tủ lạnh. Tối về không phải nghĩ gì nữa.
Cả hai cùng lên thực đơn. Ai cũng có món mình thích.
Lặp lại tuần đã chạy tốt. Không cần sáng tạo mỗi tuần.
Ghi lại món cả hai đều thích. Xây dần một danh sách mười lăm món.
Tránh lãng phí
Sơ chế ngay sau khi đi chợ. Cắt bỏ phần dập, để ráo rồi mới cất.
Chia thịt cá thành phần một bữa rồi cấp đông. Rã đông đúng phần cần.
Ghi ngày lên mọi hộp. Ba ngày sau bạn không nhớ.
Xếp đồ cũ ra phía trước tủ lạnh. Nguyên tắc vào trước ra trước.
Có một bữa dọn tủ lạnh mỗi tuần. Nấu bằng thứ sắp hết.
Dùng phần thường bị bỏ. Cuống rau nấu nước dùng, xương làm nước ninh.
Cấp đông phần rau củ chưa dùng hết. Trụng qua rồi đông.
Làm dưa muối hoặc ngâm chua rau sắp héo. Cứu được rất nhiều thứ.
Nấu cháo hoặc súp từ đồ thừa. Cách xử lý linh hoạt nhất.
Theo dõi một tháng xem vứt đi những gì. Danh sách đó chỉ ra chính xác chỗ cần sửa.
Mua ít hơn bạn nghĩ là cần. Thiếu thì đi chợ thêm còn dễ hơn là bỏ đi.
Lãng phí thực phẩm là khoản chi ẩn lớn nhất. Giảm nó là cách tiết kiệm hiệu quả nhất.
Giữ nếp nấu ăn
Chia việc giữa hai người. Một nấu một rửa là thoả thuận công bằng nhất.
Hoặc chia theo ngày. Mỗi người ba tối trong tuần.
Nấu cùng nhau vào cuối tuần. Vừa là bữa ăn vừa là thời gian chung.
Nấu gộp một buổi cho cả tuần. Ba tiếng chiều chủ nhật đổi lấy năm tối nhàn.
Giữ bếp gọn gàng. Bếp bừa là không ai muốn vào.
Đầu tư một chiếc chảo tốt. Nó quyết định bạn có nấu tối mai hay không.
Có sẵn ba món làm dưới mười lăm phút. Cho ngày về muộn.
Có sẵn đồ dự phòng trong tủ. Mì, trứng, đậu hũ.
Không đặt tiêu chuẩn quá cao. Bốn tối nấu trên bảy đã là thành công.
Ăn cùng nhau và không dùng điện thoại. Đây mới là phần đáng giá nhất.
Thử một món mới mỗi tuần. Giữ cho việc nấu ăn còn thú vị.
Ghi lại công thức đã thành công. Sổ tay của riêng hai người.
